Pourquoi le faux sucre ne fait pas maigrir

Des chercheurs israéliens ont démontré que les édulcorants favorisaient l’intolérance au glucose en altérant la flore intestinale.

Pour ne pas grossir ou prévenir le diabète, vous prenez des édulcorants – du « faux sucre »-. Eh bien, vous avez tout faux ! Selon l’étude menée par deux chercheurs de l’Institut Weizman de Rehovot et que vient de publier la revue Nature, ce serait le contraire qui se produirait : les édulcorants artificiels accéléreraient le développement de l’intolérance au glucose et de maladies du métabolisme. Ironie suprême, leur utilisation généralisée dans les boissons et la nourriture, les « lights » en tous genres, pourrait contribuer à l’épidémie d’obésité et de diabète qui sévit aujourd’hui dans de nombreux pays.

À l’origine des travaux du Dr Eran Elinav, immunologue, et du professeur Eran Segal, spécialiste en informatique et mathématique appliquée, cette question : « Pourquoi la prise de faux sucre, censé être non calorique, n’aide pas ceux qui les prennent à maigrir, et même peuvent contribuer à l’effet inverse, c’est-à-dire la prise de poids ? » Après des essais sur des souris, à qui ils avaient administré de l’eau sucrée à l’aide de trois types d’édulcorants artificiels communément utilisés et selon les normes quotidiennes autorisées par l’administration américaine, ils se sont aperçus que ces rongeurs développaient une plus grande intolérance au glucose que l’autre groupe de souris qui lui avait ingéré de l’eau diluée avec du sucre ordinaire. Répétée plusieurs fois sur d’autres souches de souris et différentes doses d’édulcorants, cette expérience a donné les mêmes résultats.

Ces deux chercheurs ont alors voulu vérifier la véracité ou non de leur hypothèse : l’intolérance au glucose induite par les édulcorants prendrait sa source dans la flore intestinale (microbiote) et les milliards de bactéries qui s’y trouvent. Pour ce faire, (…)

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